perjantai 12. syyskuuta 2014

Tonnikalaton pasta


Jääkaapissa odotti avaamistaan tuommoinen vegetonnikalapaketti. Päätin tehdä pastaa. Hyvää tuli.

Tonnikalaton pasta (kahdelle)
  • 2 tl öljyä
  • 1 sipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1 paprika
  • 1 pkt Vantastic Foodsin vegetonnikalaa*
  • 0,5 tuubia tai yksi pikkupurkki tomaattipyrettä
  • 1 prk kaurakermaa
  • 1 tl kuivattua tilliä
  • 0,25 tl suolaa
  • ripaus cayennepippuria
  1. Kuumenna öljy ja pilko sillä aikaa sipuli, valkosipuli ja paprika.
  2. Kuullota sipulia ja valkosipulia hetken aikaa. Lisää paprika ja paloittele myös vegetonnikala mukaan. Paista hetkinen.
  3. Lisää loput aineet ja anna muhia kymmenisen minuuttia.
  4. Tarjoile pastan kera.
* Veggie Tunaa voi ostaa Runsaudensarvesta (Tampere) ja Vegekaupasta (Turku ja Lappeenranta). Saattaapi olla, että sitä saa myös Ekolosta (Helsinki ja Jyväskylä). Se ei maistu tonnikalalta, mutta kyllä siinä on semmoinen kalaisa meininki.

keskiviikko 10. syyskuuta 2014

Kyssäkaali–omena–sipuli–herne-paistos


Sain tänään käsiini kyssäkaalin ja tämmöistä ruokaa pääsyin tekemään. Se näyttää pyttipannulta, mutta ei ole. Tähän kyllä varmasti sopisi peruna vielä lisäksi, jos sellaisia olisi valmiiksi keitettyinä tai jos jaksaisi paistella tätä vähän pidempään. Tämä on aikalailla semmoinen peruskasvisruoka, joka ei aina ole se mairittelevin synonyymi kuvaamaan ruokaa, mutta tässä tuommoiset perusmaut maistuivat hyvältä.

Kyssäkaali–omena–sipuli–herne-paistos (yhdelle pääruoaksi, parille–kolmelle lisukkeeksi)
  • 1 pieni kyssäkaali
  • 1 sipuli
  • 1 omena 
  • 0,5 pss pakasteherneitä
  • 1 rkl margariinia tai 2 tl rypsiöljyä 
  • 0,25 tl (tai maun mukaan) suolaa
  • 0,25 tl (tai maun mukaan) valkopippuria
  • 1 tl vaahterasiirappia
  • 2–3 tuoretta timjamin oksaa
  1. Kuutioi kyssäkaali, sipuli ja omena pieniksi kuutioiksi.
  2. Kuumenna margariini ja paista kyssäkaalia ja sipulia siinä kymmenen minuuttia.
  3. Lisää omena ja paista kaksi minuuttia.
  4. Lisää suolaa, valkopippuria ja siirappia sekä pakasteherneet ja anna hautua, kunnes herneet ovat sulaneet ja lämmenneet.
  5. Riivi lopuksi timjamin lehdet ruoan sekaan.

sunnuntai 7. syyskuuta 2014

Pinaatti–cashewricotta-lasagne


Kaapissa oli kaikenlaisia asioita, joista piti päästä eroon, joten päätin sujauttaa ne lasagnen sekaan. Tuli kyllä mainiota! Syötin tätä ihmisille kylmänä Vegaaniliiton piknikillä ja silläkin tyylillä tämä maistui ja keräsi kehuja. Kannattaa siis testailla!

Huom! Cashewricottaa varten on hyvä olla hyvä blenderi eli ei mikä tahansa halpis parinkympin vehje. Niissä ei ole tarpeeksi tehoja tekemään pähkinöistä muusia, joten pahimmassa tapauksessa koko laite menee mäsäksi. Pähkinöistä tulee pehmeämpiä, kun niitä liottaa vähintään yön yli, mutta silloinkaan kaikki blenderit eivät niihin tehoa. Olkaa siis varoitetut!

Pinaatti–cashewricotta
  • 5 dl cashewpähkinöitä (blenderistä riippuen joko yön yli liotettuna tai ei)
  • 3 dl vettä
  • 100 g tuoretta pinaattia
  • 1 tl suolaa
  • 2 dl oluthiivahiutaleita
  1. Laita kaikki ainekset blenderiin ja soseuta tasaiseksi massaksi.

Tomaattitäyte
  • 7 öljyyn säilöttyä aurinkokuivattua tomaattia
  • 7 kirsikkatomaattia tai pari tavallista
  • 2 rkl öljyä (esim. tomaattien öljyä)
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 0,5 tuubia tai yksi pikkupurkki tomaattipyrettä
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,5 tl mustapippuria
  • 2 dl vettä
  • 2 dl soijarouhetta
  1. Laita kaikki ainekset soijarouhetta lukuun ottamatta blenderiin ja soseuta tasaiseksi.
  2. Lisää soijarouhe ja anna turvota hetken aikaa.

Juustopäällinen
  • 1 paketti sulavaa vegaanista juustoa (Käytin SoyaToo!-merkkistä mantelimozzarellaraastetta, mutta Cheezly käy varmasti myös)
  • 1 prk kaurakermaa
  • loraus öljyä
  1. Murenna juusto ja sekoita se muiden ainesten kanssa.

Ja sitten se itse lasagne
  • lasagnelevyjä
  • kaikki muut tässä mainitut soosit ja päälliset
  1. Pinoa ainekset vuokaan parhaaksi katsomassasi järjestyksessä.
  2. Paista 190-asteisessa uunissa 50 minuuttia.
  3. Anna tekeytyä kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.