Vaalea nakkikastike

Teki mieli perinteistä kotiruokaa, joten tein nakkikastiketta muusilla ja porkkanaraasteella. Käytin Bon Soyan nakkeja, joita löytyy nykyisin ainakin monista S-ryhmän isommista kaupoista kuten Topasinkin nakkeja. Ne on yksittäiskääräisty muoviin, joka pitää poistaa ennen nakkien leikkelyä ja paistelua.

Avopuolisoni sai tätä evääksi ja lähetti töistä viestin, jossa kehui ruokaa superhyväksi useammalla huutomerkillä. Voinen siis suositella tätä myös muille!!!

Jos haluat tästä ruskeaa kastiketta, jätä kaurakerma pois ja ruskista jauhot erikseen öljyssä ilman sipuleita ja nakkeja. Oluthiivahiutaleet ja etikka ovat tässä nostelemassa kastikkeen kivoja makuja esiin, joten en välttämättä suosittele jättämään niitä pois.

Nakkikastike kahdelle nälkäiselle tai neljälle pieniruokaiselle

• 2 rkl öljyä
• 2 sipulia
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 pkt vegaanisia nakkeja (esim. Bon Soya tai Topas Wheaty*)
• 0,5 dl vehnäjauhoja
• 5 dl vettä
• 1 tl etikkaa tai balsamicoa
• 0,5 tl valkopippuria myllystä
• 1 tl kasvisliemijauhetta
• 0,5 tl savupaprikaa
• 1 prk kaura- tai soijakermaa
• 0,5 dl oluthiivahiutaleita

1. Kuumenna öljy pannulla ja hienonna sillä aikaa sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulia pari minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota sitäkin hetken aikaa. Pilko sillä välin nakit. Lisää nakit sipulien joukkoon ja paista hetken aikaa, jotta ne saavat hieman väriä.
2. Lisää vehnäjauhot ja sekoita ne hyvin sipulien ja nakkien joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman öljyä. Paistele jauhoa hetken aikaa.
3. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Lisää etikka ja mausteet ja anna hautua pienellä lämmöllä vähintään viisi minuuttia.
4. Lisää kaurakerma ja oluthiivahiutaleet vasta ihan lopuksi. Jos kastike tuntuu tosi paksulta, lisää siihen vettä.
5. Tarjoile heti perunamuusin ja porkkanaraasteen kanssa.

*Jotkut tykkäävät Poutun kasvisnakeista. Minä en. En siis suosittele.

Perunamuusin teen yleensä ihan vain niin, että keitän kuoritut perunat kypsiksi, soseutan ne sähkövatkaimella ja lisään joukkoon sen verran kauramaitoa, että muusi on sopivan kuohkeaa ja pehmeää. Maustan perunamuusin yleensä margariininokareella ja yrttisuolalla.

Paahdetut kikherneet

Tein näitä kikherneitä eläin- ja luontojärjestöjen yhteisiin pikkujouluihin, mutta söinkin ne itse. Sori!

Paahdetut kikherneet, 5 dl

• 5 dl kypsiä kikherneitä (2 pkt)
• 3 valkosipulin kynttä murskattuna
• 1 tl seesamöljyä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 tl soijakastiketta
• 1 tl jeeraa
• 1 tl sokeria
• 0,25 tl cayennepippuria
• 0,5 tl suolaa
• 2 rkl seesaminsiemeniä

1. Sekoita kaikki ainekset ja levitä leivinpaperin päälle uunipellille.
2. Paista 200-asteisen uunin ylätasolla noin puoli tuntia välillä sekoittaen. Kikherneet ovat valmiit, kun ne ovat rapeita ja hieman kutistuneita.
3. Tarjoile heti lisukkeena, tortillan välissä tai jäähtyneenä naposteltavana.
4. Säilytä jääkaapissa.