Pääsiäislammas

Tomaatin määrä lautasella lähinnä huvittaa.

Teinpä muuten tosi hyvää seitania!

Lampaattomat pihvit (n. 16 kpl)

• 3 dl gluteenijauhoja
• 1 dl kikhernejauhoja
• 0,5 tl valkopippurijauhetta
• 2,5 dl vettä
• 0,5 dl öljyä
• 4 murskattua valkosipulin kynttä
• 2 tl raastettua inkivääriä
• 2 kuivattua minichiliä murskattuna (tai muuta tosi tulista chiliä)
• 1 rkl soijakastiketta

1. Mittaa kattilaan 2 litraa vettä ja 1 rkl suolaa. Laita vesi kiehumaan sillä aikaa, kun teet seitanin.
2. Sekoita gluteenijauhot, kikhernejauhot ja valkopippuri.
3. Sekoita toisessa kulhossa vesi, öljy, valkosipuli, inkivääri, chili ja soijakastike.
4. Kaada nesteseos jauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Vaivaa taikinaa noin minuutin ajan.
5. Muotoile taikina sellaiseksi ranskanleivännäköiseksi pötköksi ja leikkaa siitä terävällä veitsellä noin sentin paksuisia pihvejä.
6. Kun vesi kattilassa kiehuu, pudota pihvit yksitellen veteen.
7. Keitä 25 minuuttia. Valuta valmiit pihvit lävikössä.
8. Kuumenna paistinpannulla loraus öljyä. Paista pihvejä kummaltakin puolelta kolmesta neljään minuuttia eli kunnes niiden pinta on saanut kauniin ruskean värin.
9. Tarjoile vaikkapa perunamuusin, höyrytetyn lehtikaalin ja "gravyn" kanssa.

Perunamuusi (kolmelle tai neljälle vähän nälästä riippuen)

• 1 kg perunoita (mieluusti jauhoisia, ettei muusista tule liisteriä)
• 1,5 dl kauramaitoa
• 0,5 tl yrttisuolaa
• 1 rkl vegaanista margariinia (esim. tummansininen Keiju)

1. Kuori perunat ja keitä niitä n. 25 minuuttia eli kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Soseuta perunat sähkövatkaimella tai suttunuijalla.
3. Lisää joukkoon kauramaito, yrttisuola ja margariini ja sekoita tasaisen kuohkeaksi.
4. Tarjoile vaikkapa lampaattomien pihvien, höyrytetyn lehtikaalin ja "gravyn" kanssa.

"Gravy" eli jonkinlainen hyvä soosi eli kastike (mukailtu The Sexy Veganin ohjeesta)

• 3 rkl vegaanista margariinia (tai öljyä)
• 2 valkosipulin kynttä murskattuna
• 1 sipuli kuutioituna
• 3 rkl vehnäjauhoja
• 1 tl kasvisliemijauhetta
• 1 rkl oluthiivahiutaleita
• n. 4 dl kiehuvaa vettä
• 1 tl soijakastiketta
• 0,25 tl mustapippurirouhetta

1. Kuumenna öljy ja kuullota valkosipulia ja sipulia siinä hetkinen.
2. Lisää vehnäjauhot ja ruskista koko settiä muutaman minuutin ajan koko ajan sekoitellen.
3. Lisää kasvisliemijauhe ja oluthiivahiutaleet. Sekoita.
4. Lisää vesi muutamassa erässä. Käytä vettä sen verran, että saat itsellesi mieluisan paksuista kastiketta. Lisää myös soijakastike ja mustapippurirouhe.
5. Anna hautua muutaman minuutin ajan.
6. Tarjoile vaikkapa lampaattomien pihvien, perunamuusin ja höyrytetyn lehtikaalin kanssa.

Niin joo, se pääsiäislammas. Se saa puolestani kirmailla vapaasti. Miksi? No siksi!