Mustajuurikeitto

Ei välttämättä kannata kysyä vinkkejä tuohon kaurakermasöheröjuttuun –
siitä tuli ihan vahingossa tuollainen.

Aloin pitää mustajuurikeitosta tosi paljon vasta, kun söin sitä elämäni ensimmäisen kerran viime syksynä. Jostain syystä pidin kyseistä keittoa siihen saakka tylsänä ruokana, vaikka oikeasti se on yksinkertaisuudessaan äärimmäisen maukasta. Tarinan opetus lienee se, että ruoka-asioissa ei aina kannata luottaa intuitioon.

Ohjeesta riittää neljälle alkukeitoksi tai kahdelle kevyehköksi pääruoaksi.

Mustajuurikeitto

• n. 500 g mustajuurta
• 2 perunaa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl öljyä
• 5 dl vettä
• 1 tl kasvisliemijauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 1/8 tl valkopippuria
• 1,5 dl kaurakermaa tai vettä

1. Kuori mustajuuret ja leikkaa ne parin sentin pituisiksi paloiksi. Laita mustajuuret odottamaan kylmään veteen, jotta ne eivät mustu. Kuori myös perunat, leikkaa ne kahdeksaan osaan ja laita veteen odottamaan.
2. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita kolme minuuttia.
3. Kiehauta 5 dl vettä esim. vedenkeittimessä. Kaada mustajuurten ja perunoiden vesi pois ja laita juurekset kattilaan sipuleiden joukkoon. Kaada kiehuva vesi niiden päälle. Lisää kasvisliemijauhe.
4. Keitä n. 20 minuuttia eli kunnes mustajuuret ja perunat ovat pehmentyneet.
5. Soseuta sauvasekoittimella, lisää mausteet ja kaurakerma.

 

Niin siistin näköisiä taikasauvoja!!